Эфирное масло лаванды производится из соцветий полукустарника Лаванды узколистой, высота которого может быть от 30 до 60 см. Это вечнозеленое растение относится к семейству яснотковых (Lamiaceae), имеет серебристые от опушения листья и ароматные соцветия, из которых способом перегонки с паром и получается популярное лавандовое масло, хотя все части этого растения содержат в себе эфирное масло.