При продолжительном употреблении в пищу некачественных продуктов
питания, однообразном рационе, при соблюдении строгой диеты может
развиться патологическое состояние, которое носит название авитаминоз.
Для его профилактики важно не просто употреблять в пищу продукты,
богатые витаминами, но и при термической обработке овощей, фруктов,
мяса, молока стараться сохранять в них максимальное количество
витаминов.