«Стол 1»: диета, меню на неделю, разрешенные продукты и рецепты блюд

12-05-2017, 09:27
998
1
«Стол 1»: диета, меню на неделю, разрешенные продукты и рецепты блюд

«Стол 1»: диета, меню на неделю, разрешенные продукты и рецепты блюд

Основной «Стол 1» – это лечебная диета, которая назначается при ожогах пищевода, на стадии заживления язв желудка, при обострении хронического гастрита, в послеоперационный период.

Нежной слизистой желудка и кишечника в эти периоды нужно обеспечить полное спокойствие. «Стол 1» с его диетой и меню на неделю помогает унять боль, дискомфорт, нормализовать пищеварение.

Общие принципы диеты «Стол 1»: меню на неделю

Блюда можно готовить любым способом, но обязательно протирать или хорошо измельчать. Можно есть жареное и запеченное мясо, но только без корочки.

В меню на неделю диеты «Стол 1» нельзя включать пищу, которая переваривается долго, вызывает брожение, газообразование, усиленную выработку желудочного сока, а также еду, раздражающе действующую на слизистую желудка.

Можно есть:

•    сухой (позавчерашний) хлеб, сухое галетное печенье;
•    отварное нежирное мясо, рыбу птицу;
•    яйца в виде омлета или сваренные всмятку;
•    разварные каши из риса, овсянки, гречки, манки;
•    овощи протертые отварные (сырые есть нельзя);
•    пюрированные сладкие фрукты и ягоды;
•    растительное и сливочное масло.

Пить можно любые напитки, кроме газированных, охлажденных и кофе. Блюда готовить нужно в виде протертых супов-пюре, овощных пюре. В общем, пища должна быть мягкая, легко переваривающаяся.

Все грубое, соленое, кислое, маринованное, копченое запрещено. Из круп не годится для меню на неделю в диете «Стол 1» перловка, пшено, ячка, кукуруза. Нельзя есть сыр, шоколад, готовые острые соусы, мороженое, ржаной хлеб.

Диета «Стол 1»: меню на неделю

Норма калорий на этой диете – не больше 3 тыс. килокалорий. Это довольно много, но есть следует небольшими порциями.

Понедельник

  • Завтрак: бутерброд из белого подсохшего хлеба с докторской колбасой, черный чай с медом или молоком.
  • Второй завтрак: галетное печенье с кофе.
  • Обед: молочный суп с вермишелью, тефтели под сметанным соусом, компот.
  • Полдник: протертое яблоко или груша.
  • Ужин: творожный пудинг с ягодами.
  • Перед сном: чашка питьевого йогурта

Творожный пудинг с ягодами

Ингредиенты:

•    полкило протертого творога;
•    яйцо;
•    три столовых ложки сахара;
•    две столовых ложки манки;
•    по вкусу ванилин;
•    щепотка соли;
•    две столовых ложки изюма.

Взбить яйцо с сахаром, смешать с творогом и другими ингредиентами. Все перемешать. Массу разложить в смазанные сливочным маслом формочки и запекать при 180°С 30 минут. Подать с протертыми ягодами.

Вторник

  • Завтрак: омлет из трех белков с молоком, галетное печенье.
  • Второй завтрак: отварная морковь в виде пюре с изюмом и ложечкой меда.
  • Обед: котлета из рыбного фарша с пюре из картофеля под сметанным соусом, грушевый компот.
  • Полдник: ягодный кисель.
  • Ужин: рулет из моркови с курицей, зефир и зеленый чай.
  • Перед сном: чашка кефира, одно галетное печенье

Рулет из моркови с курицей

Ингредиенты:

•    полкило моркови;
•    куриное яйцо;
•    столовая ложка манки;
•    куриная грудка;
•    растительное масло;
•    полстакана сметаны;
•    соль.

Грудку измельчить. Морковку сварить, натереть, соединить с яйцом и манкой. Смазать лист пергамента растительным маслом. Разложить морковь, посолить. Сверху распределить куриный фарш, посолить. Сформировать рулей, смазать сверху сметаной и запечь при 200°С до готовности.

Среда

  • Завтрак: разварная молочная рисовая каша с медом, яйцо всмятку.
  • Второй завтрак: бутерброд из подсохшего хлеба с докторской колбасой.
  • Обед: суп-пюре из картофеля, тефтели из телятины под сметанным соусом.
  • Полдник: протертые ягоды с медом.
  • Ужин: салат из тертой свеклы, картофельное пюре, телячья тефтелька.
  • Перед сном: чашка теплого молока с медом.

Тефтели из телятины

Ингредиенты:

•    полкило телятины;
•    полстакана круглого риса;
•    яйцо;
•    соль по вкусу;
•    ложечка сливочного масла;
•    луковица;
•    небольшая морковь;
•    кусок черствой булки;
•    полстакана молока.

Булку размочить в молоке. Рис сварить. Телятину смолоть вместе с луком и соединить с рисом и булкой. Посолить и вымесить фарш. Распустить в кастрюле масло, обжарить крупно натертую морковь. Сформировать тефтели. В чащу пароварки положить тефтели, сверху положить морковку, влить четверть стакана воды и готовить 30 минут.

Четверг

  • Завтрак: омлет, салат из вареной морковки с медом.
  • Второй завтрак: кофе и сухое печенье.
  • Обед: куриная лапша, кусочек отварной курицы с пюре из кабачка или картофеля.
  • Полдник: желе их персика.
  • Ужин: сырники под сметанным соусом.
  • Перед сном: питьевой йогурт.

Сырники под сметанным соусом

Ингредиенты

•    полкило протертого творога;
•    полстакана муки;
•    два яйца;
•    две ложки сахара;
•    25 граммов сливочного масла;
•    полстакана сметаны.

Яйца взбить с сахаром, соединить с творогом и мукой. Сформировать сырники. Распределить из по смазанному маслом противню и запекать 30 мин. при 180°С. Подать со сметаной.

Пятница

  • Завтрак: гречневая каша с молоком, яйцо всмятку, чай или кофе с молочной пенкой.
  • Второй завтрак: протертый творог с вареньем.
  • Обед: молочный суп с геркулесом, кусок паровой курицы, отвар шиповника.
  • Полдник: молочный кисель.
  • Ужин: тыквенно-манный пудинг, салат из отварной свеклы, чай.
  • Перед сном: питьевой йогурт или биокефир.

Тыквенно-манный пудинг

Ингредиенты:

•    150 г манной крупы;
•    триста граммов тыквы;
•    стакан молока;
•    яйцо;
•    щепотка соли;
•    две столовые ложки сахара;
•    ложка растительного масла.

Тыкву нарезать кубиками, потушить и пюрировать в блендере. Сварить манную кашу. Желток растереть с сахаром, белок взбить с солью миксером. Все соединить. Вылить массу в промазанную маслом форму и выпечь пудинг в духовке при 180°С до готовности.

Суббота

  • Завтрак: запеченная горбуша в сливочном масле, тертая отварная свекла и морковь со сметаной, чай.
  • Второй завтрак: кофе с галетами.
  • Обед: суп с фрикадельками, пюре из картофеля со сливочным маслом.
  • Полдник: чашка протертого творога с медом.
  • Ужин: вермишель с тертым яйцом, паровая котлета.
  • Перед сном: теплое медовое молоко.

Запеченная рыба

Филе рыбы замочить в молоке. Через полчаса вынуть, положить на лист фольги, посолить, сверху положить немного масла и отправить в духовку на 20 минут.

Воскресенье

  • Завтрак: воздушный омлет на молоке, диетические сосиски и кусочек черствого хлеба.
  • Второй завтрак: протертое яблоко с медом.
  • Обед: овощной суп-пюре с сухарями, котлета из говядины с картофельным пюре.
  • Полдник: ягодный кисель.
  • Ужин: сырники с под сметаной, салат из моркови с медом.
  • Перед сном: зеленый чай с галетой.

Овощной суп-пюре

Ингредиенты:

•    полтора литра воды;
•    три картофелины;
•    небольшая луковица;
•    маленькая морковь;
•    триста граммов кабачка;
•    ложка сливочного масла;
•    соль.

Сварить все овощи вместе. Отправить в блендер, посолить и измельчить вместе с отваром. Вернуть пюре в кастрюлю, бросить сливочное масло, прогреть и подать с сухариками из белого хлеба.

Специально для: Медицинский портал - http://pomedicine.ru
Комментарии к новости
Александра Бингум11 июня 2017 15:08

Отличный рацион питания, действительно нет ничего лишнего, только качественные и полезные продукты. Но думаю, можно ещё белый хлеб заменить на серый, крупнозерновой и тогда вообще отлично будет. Так же добавить побольше соков, витаминки всё таки никогда лишними не будут. А так ребят берите на заметку такой рацион, можно думаю немного поменять под себя если, то или другое блюдо не нравится, но всё равно придерживаться такого режима питания.

Добавить комментарий
Добавить свой комментарий:
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Архив
«    Октябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
Опрос
ТОП Комментарии
Аня пишет:
Хорошая статья. Знаю еще от кашля Бронхобос отличный препарат, эффективность антибиотиков даже усиливает и
Светлана пишет:
Сразу после того как рот пополоскаю холодной водой, что бы остановить кровь, наношу потом пасту афтофикс густую, для
Гуля пишет:
Здравствуйте у меня уже с 31августа в животе стало твердо особенно справа аппетита нет головокружение, сильное
Ксения пишет:
Вовремя не предотвратила заболевание(( Теперь лежу дома лечусь( Всей семьем пьем Эргоферон
Диана пишет:
Очень хороший препарат! Здорово помогает на самом деле, просто даже очень. Детям 13 и 10 лет вылечил сильный кашель за
Юрий пишет:
рецепт восстановления того кому надоела коляска...для тех кто хочет восстановиться могут воспользоваться лекарством