Чем полезен растворимый цикорий

Что такое цикорий растворимый, какие у него полезные свойства? В чем секрет полезных свойств цикория, кому он противопоказан. Цикорий – продукт растительного происхождения, представлен на рынке в виде сиропа, порошка или гранул, является отличным заменителем кофе и чая.

Несмотря на натуральность происхождения, цикорий имеет не только полезные свойства, но и противопоказания.

И стоит разобраться, в каких случаях напиток повлияет на организм положительно, а в каких его не стоит употреблять совсем.

В народе – голубой одуванчик или придорожный василек, официально – цикорий. Это растение семейства астровых с жестким вертикальным стеблем и достаточно длинным (до полутора метров) стержневым корнем. Листья продолговатые, могут быть с зауженным или слегка закругленным концом. Цветы цикория примерно 3 – 4 см в диаметре, от светло-голубого до розоватого оттенка, расположены поодиночно или двойными, тройными соцветиями, как на боковых, так и на центральном стебле. Лепестки имеют язычковую форму. Семена пятигранной формы.

Происходит растение из Средиземноморья. Сегодня цикорий можно встретить во многих странах постсоветского пространства.

Растение выращивается и в промышленных целях. Для этого культивируется два вида – обыкновенный и салатный. Из первого производится «кофейный» напиток, для этого используется корень растения, второй является добавкой к гарнирам и салатам.

Калорийность цикория в разных частях растения значительно отличается.

• В 100 г свежего корня содержится почти 380 кКал, 57 г углеводов и около 10 г белков.
• У обработанного сырья эти показатели меняются: почти 265 кКал, 63 г углеводов и около 2 г белков.
• В листьях салатного типа растений всего 24 кКал, углеводов – 4,7 г, клетчатки – 4, воды – 91, и 0,3 г жиров.

Цикорий богат целым витаминным комплексом: A, K, C, группа B-витаминов, E, никотиновая кислота. Из микроэлементов в нем присутствуют:

• калий,
• кальций,
• фосфор,
• магний,
• цинк,
• натрий,
• марганец,
• железо,
• медь,
• селен.

Кроме этого в корне содержаться дубильные вещества, органические кислоты, смолы, пектин, фенол, кумарин, инулин. Часть последнего в высушенном продукте составляет почти половину.

При соблюдении технологии получения сырья и, непосредственно при приготовлении цикория растворимого, его полезные свойства положительно скажутся в следующих направлениях организма:

• Иммунитет. Инулин, содержащийся в цикории это растительный пребиотик, он благотворно влияет на работу пищеварительной системы, и поддерживает баланс микрофлоры кишечника, что сказывается на общем состоянии иммунной системы.
• Защита от новообразований. Вещества, которые предотвращают и ведут борьбу с онкозаболеваниями – фенольные смолы. Они активно выводят из организма свободные радикалы.
• Сердечно-сосудистая система. Используется как профилактическое средство при гипертонии, атеросклероза – благодаря напитку снижается количество липопротеинов. Фенолы также снижают проявления аретмии.
• Суставы и мышечная ткань. Полезные свойства цикория растворимого проявляются в обезболивании, и борьбе против воспалительных процессов, происходящих в суставах при артрите или в мышцах.
• Проблемы с желчным пузырем. Цикорий будет полезен на начальных этапах желчекаменной болезни, он способен растворять мелкие камни, и не дает застаиваться желчи.
• Сахар в крови. Инулин, который содержится в растении, является своеобразным сахарозаменителем, поэтому напиток изначально уже подслащен и не требует дополнительного сахара, что позволяет употреблять его людям с сахарным диабетом второго типа.
• Против отеков. Мочегонные свойства цикория выводят лишнюю жидкость из организма.
• Заболевания полости рта. Дубильные вещества отличный антисептик, который помогает при лечении болезней горла и десен.
• «Нет» запорам. Растение обладает мягким послабляющим действием, которое сособствует естественному и мягкому выведению каловых масс.
• Цикорий против стрессов. Чашка напитка на ночь поможет расслабиться нервной системе и устранить беспокойство. Что в свою очередь скажется на нормализации работы гормональной системы и станет защитой от преждевременной старости.
• Жизненный тонус. Цикорий с утра – это бодрость, позитивное настроение, и устранение головных болей.
• Борьба с лишними килограммами. Применение в комплексе с другими воздействующими на похудение средствами помогает снизить вес, за счет снижения чувства голода. Этому способствуют такие составляющие, как инулин и олигофруктоза.
• Цикорий во время беременности. Это отличный заменитель для любителей кофе. В отличие от последнего он благотворно влияет на организм не только мамы, но и ребенка. Цикорий выводит токсины, что уменьшает проявления токсикоза, устранит проблемы с кишечником, в частности запоры беременных. При сильной изжоге напиток из этого растения также поможет устранить неприятные симптомы.

Но женщинам в положении нужно быть осторожнее с количеством напитка, чрезмерное употребление может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

Стоит помнить. Цикорий это скорее фитопрепарат, нежели лекарственное средство. Использовать его в целях излечения какой-либо болезни нельзя, но он является отличным профилактическим средством. В продаже его можно встретить в аптеках, как добавку в фиточаях, и магазинах в разных видах в отделах здорового питания.

Как и любой препарат растительного происхождения, цикорий растворимый имеет ряд противопоказаний. От приема растения в любом виде следует отказаться при следующих проблемах со здоровьем:

• Варикозное расширение вен;
• При больших камнях в желчном мешке, прием растения может спровоцировать их выведение;
• При хроническом кашле, бронхите;
• Аллергические проявления. Цикорий растворимый противопоказан, даже если есть неблагоприятная реакция на маргаритки, бархатцы, или амброзию.
• Детям до 3 лет также противопоказан цикорий растворимый.

Нельзя допустить и бесконтрольное употребление напитка, пользу принесет только умеренное его количество.

В течение дня рекомендуется выпивать не больше 3 чашек напитка, желательно не сразу после еды. Количество, которое используется для разового приема указано на упаковке.

Приготовление напитка аналогично приготовлению растворимого кофе. За отличием одного – цикорий хорошо растворяется в горячей или теплой воде или в молоке, но не в крутом кипятке. В чашку с напитком можно добавить сливки. Нужно помнить, что сам цикорий имеет сладковатый привкус, поэтому сахара можно класть поменьше, чем в кофе или чай.

Для любителей приготовления натуральных продуктов своими руками следующая инструкция:

• Взять 5 – 6 корней цикория
• Промыть, очистить
• Высушить в духовке при 100 градусах, или естественным способом на свежем воздухе, в защищенном от прямых солнечных лучей месте. В первом случае потребуется часов 5, во втором может уйти неделя.
• Высушенные корни порезать мелко
• Обжарить без добавления жиров на сковороде до получения золотисто-коричневого оттенка
• Перемолоть любым удобным способом
• Хранить порошок в темном месте в плотно закрытой посуде не больше 6 месяцев.

Как бы не старались обещать производители, что на стол попадет самый лучший продукт, стоит быть внимательным при его выборе.

Существует три типа сырья для приготовления напитка:

• в виде порошка или гранулированный,
• сублимированный,
• в виде сиропа.

Первый при заготовлении поддается обработке горячим воздухом при температуре до 220 градусов и обжариванию, чтобы придать вкусовых качеств кофе. При таком способе большая часть полезных веществ, в особенности витаминные компоненты, поддаются разрушению, соответственно теряют свои свойства. В итоге получается, вроде бы и вкусный продукт, но с минимальным количеством полезных составляющих.

Сублимированный – продукт здорового питания. При его производстве используются особые технологии без воздействия высоких температур, что позволяет максимально сохранить витамины и микроэлементы от разрушения.

Сироп получают при соединении порошка цикория, высушенного путем горячей сушки, и сахара. Такой способ также снижает полезную ценность продукта.

Но в любом случае, польза любого из представленных вариантов гораздо выше, чем у традиционного кофе. Главное помнить, что чрезмерное употребление любых полезных продуктов может вызвать обратную реакцию.

• Лечение геморроя у женщин
• Факторы, способствующие здоровью
• Большая часть населения планеты дышит грязным воздухом
• Смартфон для проверки фертильности
• Имплантация зубов

Специально для: Медицинский портал