Гречка при лечении панкреатита

Панкреатит происходит при нарушениях в ацинозной ткани поджелудочной железы и может возникать как самостоятельно, так и вследствие заболеваний ЖКТ и печени. Большое значение при лечении и профилактике панкреатита имеет питание.

Основные принципы диетического питания при панкреатите

Заболевание в острой стадии лечится голодом, длительное течение которого недопустимо. Поэтому применяют полуголодную щадящую диету, обеспечивающую покой системе пищеварения. Питание строится на повышенном содержании белковых продуктов с ограничением углеводных. Пациентам при панкреатите показана диета под номером 5п. Используется она в двух вариантах – в протертом виде и непротертом, когда подострые явления стихают. В состав разрешенных продуктов при панкреатите входит гречка.

Целебные свойства гречки

Гречка – полезная крупа, содержащая около 20 аминокислот и витамины. Благодаря содержанию в гречке фолиевой кислоты, стимулирующей кроветворение, она способствует повышению сопротивляемости организма к множеству заболеваний. Это низкоуглеводный белковый продукт, применяемый в диетическом питании. По содержанию белка гречка, пожалуй, превышает все крупы.

Использование гречки при лечении панкреатита

Гречневую крупу рекомендуют при питании пациентов с обменными заболеваниями, среди которых панкреатит. При панкреатите рекомендуется употребление пищи с повышенным содержанием белков, ограниченно – углеводов и умеренно – жиров. Именно таким показателям соответствует гречка.

Протертая каша

Для получения 300 г каши необходимо:

• крупы – 50 г и 3 г сахара;
• воды и молока – по 100 г;
• соли – 1.5 г;
• масла – 10 г.

Приготовление:

Крупу перемолоть и сварить жидкую кашу. Время варки – 1 час. Масло добавлять в готовое блюдо.

Каша из гречки (рассыпчатая)

Для получения 150 г каши необходимо взять:

• крупы – 70 г;
• соли – 2 г;
• воды – 105 мл;
• масла – 10 г.

Приготовление:

Чтобы получилась рассыпчатая каша, гречку следует варить с момента закипания в течение 2 часов. Масло добавлять в тарелку.

Запеканка из гречки и творога

Для получения 250 г запеканки необходимо взять:

• гречки, молока и творога – по 50 г;
• воды – 150 мл;
• сахара – 10 г;
• одну четверть яйца;
• масла – 10 г;
• соли – 1 г.

Приготовление:

Приготовить на воде с добавлением молока кашу вязкой консистенции. Охладить. Далее протереть творог. Следующее действие – перемешать творог с сахаром и добавить яйцо.

Соединить вместе творог и кашу. Смазать емкость маслом, в которую выложить состав. Сварить на пару или запечь.

При подаче запеканки полить поверхность растопленным маслом.

Пудинг из гречки творожно-морковный

Для получения 230 г пудинга необходимо взять:

• гречки и творога – по 50 г;
• моркови и молока – по 50 г;
• воды – 100 мл;
• сметаны – 5 г;
• половиночку яйца;
• сахара-песка и масла – по 10 г;
• соли – 2 г;
• сухарей – 5 г.

Приготовление:

Приготовить на воде с добавлением молока кашу вязкой консистенции. Охладить.

Морковь натереть и немного потушить в малом количестве воды.

Готовую кашу соединить с творогом. Далее соединить с морковью, добавить яйцо, которое следует заранее взбить с сахаром и всю массу хорошо растереть.

Емкость смазать жиром и обсыпать сухарями. В нее выложить массу, сверху полить сметаной и сварить на пару или запечь.

Подавая пудинг, полить поверхность растопленным маслом.

• Можно ли есть капусту при панкреатите
• Что такое межпозвоночная грыжа, лечение межпозвоночной грыжи
• Боль в желудке - причины, симптомы
• Сахарный диабет у детей
• Что представляет собой мигрень и каковы причины ее появления

Специально для: Медицинский портал